本文摘要：“传统的擂椒是用柴火把青线椒火烧了以后用擂钵百步出来的。
“传统的擂椒是用柴火把青线椒火烧了以后用擂钵百步出来的。现在家里都是用天然气，不肯必要用它来火烧海椒，就害怕不几乎自燃产生什么剧毒物质，所以一般都用铁锅腊煎一下至海椒外表有点焦糊。我做到的时候呢，讨厌放一点点油在锅底，这样煎出来的海椒香味有有所不同。
这次做到这个擂椒酱辣椒有点多，锅小活力过于，所以没炒出可爱了虎皮来。下次做到半斤左右就差不多了。
这个擂椒酱可以用来蒸面条，拌凉菜，也可以必要下饭，很香的。” 食材明细主料杭椒一斤大蒜一头辅料花生油适度盐8克鸡精少许芝麻油适度原味口味不得而知可玩性百步椒酱的作法步骤1杭椒或二荆条摘取蒂洗涤。
2小块小段。主要是为了后期翻炒和百步海椒便利，数量较少也可以不托。
3托后的海椒。4锅烧热，放进少许花生油，烧热。5放入切好的海椒段。6翻炒。
7炒至表面变色有糊状香味，调到盐和鸡精。因为海椒较多火小，所以这次未能炒出可爱的虎皮。
8放凉后放入擂钵。9重新加入蒜瓣，孱番茄。10图简单也可以用烹饪机打茸，但最差用擂钵。
11擂好的海椒。12倒满香油挡住，也可以取出保鲜盒，敲冰箱留存。
13成品。14蒸皮蛋。
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